রকমারিরেসিপি

কাঁচা আমের টক মিষ্টি চাটনি

চলে এসেছে কাচা আমের মৌসুম। কাঁচা আমের গুণের শেষ নেই। ভিটামিন B6, K, A, C শরীর সারাতে, বিশেষ করে হজমের সমস্যার সমাধানে অত্যন্ত উপকারি। এ ছাড়াও কাঁচা আম দাঁত মজবুত, লিভার সতেজ রাখে, কোলেস্টরল কমায়। তাছাড়া কাচা আমের চাটনি খেতেও খুব মজাদার

উপকরণঃ
কাঁচা আম- ২টি
লবণ- ১ চিমটি
চিনি- স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
কালো সরিষা- আধা চা চামচ
শুকনা মরিচ- ১টি
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
পানি- ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালিঃ

আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন। একটি পাত্রে তেল গরম করুন। সরিষা ও শুকনা মরিচ দিয়ে ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চুলার জ্বাল কমিয়ে আমের টুকরা গুলো দিয়ে দিন। লবণ ও হলুদ দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। পাত্রে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।কিছুক্ষন পর আম নরম হয়ে এলে চিনি দিন। বেশি টক থাকলে নিজস্ব স্বাদমতো আরও চিনি দিতে পারেন। ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন  ।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
%d bloggers like this: